Piadina Integrale

Piadina Integrale

Con emmenthal a fette, crema di melanzane, pomodorini e olio

1 piadina integrale 1 melanzana 3 cucchiai di olio evo sale fino erbe aromatiche a piacere 6 pomodorini 50g di emmenthal a fette

Procedimento

Accendi il forno a 200° ed inforna la melanzana intera, bucherellata con un coltello per 30/40 minuti, fino a quando risulterà ben morbida.
Elimina la buccia, il torsolo e l’acqua in eccesso e metti la polpa in un frullatore con 2 cucchiai di olio evo, sale ed erbe aromatiche. Frulla fino ad ottenere una crema omogenea.
Scalda per 30 secondi per lato la piadina integrale.
Farciscine metà con la crema di melanzane, l’emmenthal a fette, i pomodorini tagliati a metà e un cucchiaio di olio evo.
Piegala a metà e servi subito.

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