Piadina Romagnola IGP
Con porchetta, scamorza e melanzane
1 piadina IGP 1 fetta di porchetta da circa 80g 40g di scamorza ½ melanzana olio evo sale
Procedimento
Taglia a cubetti la melanzana e saltala per circa 20 minuti in una padella con olio evo e sale.
Una volta pronta scalda bene una piadina IGP su una padella ben calda per circa 30 secondi per lato.
Trasferiscila su un piatto e farciscila.
Innanzitutto metti la scamorza così può ammorbidirsi con il calore, quindi aggiungi la porchetta a tocchetti e le melanzane cotte.
Piega la piadina a metà e servi ben calda.
